مرض السكر( وجبة صحية من المقبلات والمشهيات )

من طرف ???? 14/10/2010, 5:20 pm

طريقة عمل سلامون مثلج بالصلصة الخضراء

* المقادير:

كوبان ماء
1 كوب حساء دجاج
1 ثمرة بصل صغيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح
1 ثمرة كرفس متوسطة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
5 حبوب فلفل أسود
4 أعواد بقدونس
1 ورقة كستناء
1 كيلو سلامون

* صلصة خضراء

* الطريقة:

- يسخن الماء والحساء والبصل والكرفس والملح والزعتر وحبيبات الفلفل والبقدونس والكستناء حتى

الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد.
- يغطى الإناء ويترك للغليان لمدة خمس دقائق.
- يوضع سمك السلمون مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة مع تغطية الإناء وخفض درجة حرارة

الموقد.
- بعد تمام نضج السلمون ينتشل ثم ينزع الجلد ويقطع السمك إلى نصفين.
- يوضع في طبق مع تغطيته في الثلاجة لمدة أربعة ساعات على الأقل.
- نعد الصلصة الخضراء وتقدم مع السمك.

* إعداد الصلصة الخضراء:

- المقادير:

1كوب بقدونس
1/2 1 كوب جبن أبيض أي نوع
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة لبن
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
4-6 قطرات صوص فلفل أحمر

- الطريقة:

- تخفق جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط ليناً.

* تقدم هذه الوجبة = ثمانية مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية= 185
البروتينات = 27 جرام
الصوديوم = 390 ملجم
الكولسترول = 40 ملجم
الدهون = 7 جرام
الكربوهيدرات = 3 جرام

- البديل الغذائي = 3 لحم قليل الدهون - 1/2 خضراوات .